Nemme æltefri sandwichboller med surdej

Sandwichbolle med sennep, salat, serrano, ost, peberfrugt og soltørret tomater.. 

De her sandwichboller er perfekte i madpakken! Og ikke nok med det, så er de utrolig nemme at lave. 

De består af hvede- og speltmel. Hvis du har lyst, så kan du sagtens tilføje 1 dl frø/kerner. Dejen behøver overhovedet ikke at blive æltet. Det eneste du skal gøre, er, bare at få rørt dejen fri for melklumper.

Æltefri sandwichboller med surdej (9-10 stk)

---

5 dl koldt vand

1 dl surdej

12 g gær

1 spsk honning

300 g hvedemel

200 g speltmel

1 tsk salt

• Opløs gær i vand og surdej.
• Tilsæt honning. Rør rundt.
• Tilsæt mel og salt. Rør rundt til alle melklumper er væk. Dejen er meget våd.
• Dæk skålen til med et låg eller husholdningsfilm og sæt den i køleskabet.
• Lad dejen hæve i 12 timer.
• Tænd ovnen på 250 grader (alm. ovn) eller 230 grader (varmluft).
• Med to fugtige spiseskeer sætter du bollerne på en bradepande med bagepapir.
• Har du varmluft, så kan begge plader komme ind på samme tid. Hvis ikke, så må de bages af to omgange.
• Skru 20 grader ned når du har sat bollerne ind (alm. ovn skal nu stå på 230 grader, mens varmluft ovn skal stå på 210 grader).
• Bollerne skal have ca. 25-30 min eller til de lyder hule, når du banker på bunden af dem.
• Lad dem køle af på en rist.