Bagte søde kartofler fyldt med sommersalat

Jeg er ganske enkelt vild med søde kartofler! Der er så mange skønne muligheder i dem. Her er de bagt hele, hvilket gør dem bløde og lækre inden i. Det kan virkelig anbefales! For at friske de søde kartofler op serveres de med en frisk salat, en sommerlig én.
   

Perlespeltsalat med nektarin, feta og edamamebønner

Sommer er lig med lækre salater. Her kommer endnu én af slagsen; nemlig denne perlespeltsalat. Den er bl.a. med nektarin, som giver en dejlig sødme til salaten. Prøv den til din næste grillaften 🙂
   

Sommersalat med melon

Sommeren er over os, og varmen har for alvor taget fat! Man (jeg) har ikke den store lyst til at stå i køkkenet og kokkerere i flere timer, så derfor er det de lette og hurtige retter, der vinder for tiden. Denne salat er så nem at lave 🙂 Den er sommerlig, let og lækker. Lige det man har brug for nu.
   

Mini cupcakes med bær og hvid chokolade

Søde, små cupcakes med bær og hvid chokolade – de pynter så fint på kage – eller kaffebordet! Vælg dit yndlingsbær og arbejd med det. Alle kan bruges. Opskriften kræver ikke det store og er nem at gå til.
   

Lette små æggekager med grønt og ost

Små æggekager eller æggemuffins er et hit på morgenbordet eller som et sundt indslag i madpakken. De er velsmagende og mættende – og så kan de jo varieres som man synes. Disse er bl.a. med hytteost, peberfrugt og cheddar.