Spinatvafler toppet med farverige spreads

Spinatvafler er blevet rigtig populære, hvilket jeg godt kan forstå. Personligt kan jeg godt lide at snige ekstra grønt ind i mine måltider, og ved spinatvafler gør man det samme. Vaflen får en skøn, grøn farve – og smager en smule af spinat. Man kan spise dem med forskellige ting på – her er de lavet som en slags tapas med farverige spreads og lidt grønt.

Jeg har lavet dem i samarbejde med Maria, som jeg efterhånden har lavet en del opskrifter med. Det er super hyggeligt at gå i køkkenet med en, som elsker mad lige så højt som en selv 🙂 Så I kan godt forvente mange flere opskrifter fra os to 😀

Du kan finde opskrifterne på de spreads (eller dips), som vi har brugt, lige her:

• Den mintgrønne: Cannellini creme med krydderurter og feta
• Den gule: Bønne spread med gurkemeje og spidskommen
• Den lilla: Farverig kidneybønne spread

Derudover kom vi cherrytomater, lidt persille og/eller syltede rødløg ovenpå.

Spis vaflerne til frokost eller aftensmad – de er så nemme og hurtige at lave!

Nemme spinatvafler toppet med spreads (3-4 hjerteformede vafler)

---

2 dl havregryn
2 æg
1 dl mælk
Salt
1 stor håndfuld spinat

• Blend alle ingredienserne sammen i en food processor, med din stavblender eller i en blender.
• Hæld passende mængde dej på dit hjertevaffeljern, så den dækker hele fladen. OBS: Smør først jernet med lidt fedtstof, hvis det ikke er et slip-let jern.
• Gør det til du ikke har mere dej tilbage.