Bærkompot med banan, mandler og ingefær

Bærkompot med banan, ingefær og mandler

Bærkompot er noget, som vi næsten altid har i køleskabet herhjemme. Jeg bruger det til min ostemad, på min morgengrød, på mine pandekager eller vafler, og så er jeg også begyndt at give det til min datter, Nora. Jeg har eksperimenteret lidt med at komme både ingefær og mandler i – og så er det hele sødet med banan. Nora elsker det!

(mere…)

Rød pesto

Rød pesto med soltørret tomater

Her er opskriften på en rød pesto lavet af bl.a. soltørret tomater. Sådan en hjemmelavet pesto er virkelig nem at lave, og jeg forstår ikke, at det var første gang for nogle måneder siden, at jeg lavede min aller første pesto. Det er så nemt, og så smager det fantastisk godt! En anden fordel er også, at du helt selv bestemmer, hvad du tilsætter; ingen E-numre eller andre mærkelige ingredienser…  (mere…)

Let perlespeltsalat

Her er der en meget sommerlig og let salat. Den egner sig godt til grillsæsonen, men er også god til frokost. Den er utrolig let at lave, hvilket er et stort plus, nu hvor vejret er så godt, og man hellere vil bruge de fleste timer udenfor i haven og ikke i køkkenet.

(mere…)

Grøn pesto

Grøn pesto med basilikum

En pesto kan bruges til alverdens ting! I en pastaret, i sandwichen, på pizza, som fyld i en kyllingfilet, som dip eller i æggemuffins. Det er vidst kun fantasien, som sætter grænsen 🙂 Det er første gang, at jeg laver min egen pesto, og hvor er det bare lækkert! Jeg er så fan af, at man ved lige præcis, hvad der er i. Så den er fri for E-numre og konserveringsmidler – og hvad man ellers kan finde af mærkelige ting på tilsætningslisten…. Denne pesto er ret traditionel og passer som skrevet til nærmest alt. Den er utrolig nem at lave, så det er bare med at komme igang 😀

(mere…)