Mexi bowl – Salat med spicy pulled chicken, guacamole og majschips

Mexi bowl med pulled chicken, guacamole, tomatsalsa og majschips

Mexi bowl er en mexicansk inspireret salat fyldt med lækre grøntsager, bulgur, sorte bønner, pulled chicken, guacamole og majschips. Der er både forskellige smage, sprødhed og den cremede konsistens fra de moste avokadoer. Det er virkelig en god ret, som egentlig kan serveres på mange måder. Her er det dog i en skål.

(mere…)

Pastasalat med grøn pesto, avokado og falafler

Pastasalat med pesto, avokado og falafler

Pastasalat kan varieres i det uendelige. Denne er en lidt grønnere en af slagsen med de lækre grøntsager, sprøde falafler og smagfulde, grønne pesto. Jeg var rimelig tilfreds efter at have lavet denne pastasalat – så det bliver helt sikkert ikke sidste gang! Der er ikke andet at sige end prøv den 🙂

(mere…)

Sommersalat med melon

Sommersalat med melon

Sommeren er over os, og varmen har for alvor taget fat! Man (jeg) har ikke den store lyst til at stå i køkkenet og kokkerere i flere timer, så derfor er det de lette og hurtige retter, der vinder for tiden. Denne salat er så nem at lave 🙂 Den er sommerlig, let og lækker. Lige det man har brug for nu.

(mere…)

Speltsalat med broccoli, pesto og squash

Speltsalat med squash, pesto og broccoli

Speltsalat er en god, mættende salat. Denne er fyldt med grønne grøntsager som broccoli og squash. De er med til at give smag sammen med de ristede solsikkekerner og den røde pesto. Sammen udgør de denne dejlig, nemme salat.  (mere…)