Pastasalat med grøn pesto, avokado og falafler

Pastasalat kan varieres i det uendelige. Denne er en lidt grønnere en af slagsen med de lækre grøntsager, sprøde falafler og smagfulde, grønne pesto. Jeg var rimelig tilfreds efter at have lavet denne pastasalat – så det bliver helt sikkert ikke sidste gang! Der er ikke andet at sige end prøv den 🙂

Perlespeltsalat med nektarin, feta og edamamebønner

Sommer er lig med lækre salater. Her kommer endnu én af slagsen; nemlig denne perlespeltsalat. Den er bl.a. med nektarin, som giver en dejlig sødme til salaten. Prøv den til din næste grillaften 🙂

Sommersalat med melon

Sommeren er over os, og varmen har for alvor taget fat! Man (jeg) har ikke den store lyst til at stå i køkkenet og kokkerere i flere timer, så derfor er det de lette og hurtige retter, der vinder for tiden. Denne salat er så nem at lave 🙂 Den er sommerlig, let og lækker. Lige det man har brug for nu.

Speltsalat med broccoli, pesto og squash

Speltsalat er en god, mættende salat. Denne er fyldt med grønne grøntsager som broccoli og squash. De er med til at give smag sammen med de ristede solsikkekerner og den røde pesto. Sammen udgør de denne dejlig, nemme salat. 

Citrussalat med pistacienødder og granatæble

Citrussalat er et rigtigt friskt indslag – og simpelthen så smuk. Jeg har brugt den som en del af et brunch bord, som en lille snack, til frokost og aftensmad. Appelsinerne, granatæblekernerne og -siruppen giver sødme til den lidt bitre grape og sure citron. 
Older posts