Et kig på mine basisvarer

Her finder du mine basisvarer – alt fra krydderihylden til køleskabet og køkkenskabet. Jeg har delt det overskueligt op, så det er lettere for dig at scrolle ned til lige netop det, som du søger 🙂 Fordelen ved at have et godt basislager er, at man meget nemmere kan lave et måltid, selvom tiden ikke er der til at købe ind.

Gør dine skabe så overskuelige som overhovedet muligt. Vi har lidt svært ved det hjemme hos os. Men det viste billede ovenfor, hvor stort set alt er i bøtter, der går det faktisk overraskende godt. Udover at det er overskueligt at have alt i bøtter, så mindsker du også risikoen for, at der kommer kravl i al din mad 🙁 Det er sket én gang herhjemme – og derfor er næsten alt nu sikret. Når du køber økologisk, så vil der være større chance for, at der er små dyr i nemlig….

Sæt eventuelt skilte på dine bøtter, så du om et halvt år kan huske, hvad du tilsatte til de forskellige.

Krydderihylden

---

Min top 5 af mest brugte krydderier er i fed (foruden salt og peber).

Basilikum
Cayennepeber
Chili, stødt
Estragon
Gurkemeje
Garam masala
Ingefær
Kanel
Kardemomme
Karry
Karrypasta (på køl)
Kryddersalt
Nellike
Oregano
Paprika, sød
Paprika, røget
Peber
Salt
Spidskommen
Timian
Vanilje
7 krydderi; arabisk krydderiblanding

 

Køkkenskabet

---

Mel og gryn:
Grahamsmel
Havregryn
Hvedemel (både alm. og fuldkorn)
Hvid hvede
Kokosfibermel
Ruggryn
Rugmel, groft
Speltmel (både sigtet og fuldkorn)
Ølandshvedemel

Kerner, frø og nødder:
Chiafrø
Græskarkerner
Hampefrø
Hasselnødder
Hørfrø
Mandler
Pecannødder
Pinjekerner
Pistacienødder
Sesamfrø
Solsikkekerner

Bælgfrugter, kerner og ris:
Belugalinser
Brune ris
Bulgur
Kikærter
Perlebyg
Perlespelt
Røde linser
Sorte ris
Quinoa (alm. og sort)

Sødning:
Honning
Kokossukker
Rørsukker
Sukker

Olie og eddike:
Balsamico (rød og hvid)
Hørfrøolie (på køl)
Kokosolie, koldpresset
Lagereddike (mørk og lys)
Olivenolie, koldpresset
Rapsolie, koldpresset
Sesamolie (på køl)
Soya (på køl)
Æblecidereddike

Andre kolonialvarer:
Bagepulver
Bouillon
Brød (Boller/rugbrød. Enten hjemmebagt – eller hjemmebragt)
Bælgfrugter på dåse (sorte bønner, chili bønner, kikærter og grønne linser)
Chokolade (mindst 70%)
Flåede/hakkede tomater
Frysetørret bær
Kaffe
Kakanibs
Kakaopulver, usødet
Kokosflager/revet kokosmel
Kokosmælk
Loppefrøskaller
Peanutbutter
The
Tomatpuré

 

Friske krydderurter

---

Basilikum
Rosmarin
Timian

 

Køleskabet

---

Grøntsager
Agurk
Avokado (de er dog på køkkenbordet)
Citron
Gulerødder
Hvidløg
Rødløg
Tomater (de er dog på køkkenbordet)
En form for kål (spidskål, rødkål, grønkål)

Andet
Chilisauce (sød og stærk)
Chorizo pølse
Gær
Hjemmelavet marmelade (se her)
Hummus
Hytteost
Mælk
Sennep
Smør
Soltørret tomater
Yoghurt/skyr
Æg

 

Fryseren

---

Bagværk (rugboller, boller, kanelsnegle eller pølsehorn…)
Bananer, som er brækket i stykker
Bær (skovbær, hindbær, blåbær og/eller jordbær)
Edamamebønner
Grøntsager (f.eks. Wokblanding)
Ærter