En yndlingsret herhjemme er fyldte kyllingefileter omsvøbt med serrano skinke. Både det cremede fyld og serrano skinken gør virkelig noget godt for den til tider lidt kedelige kylling. I denne udgave er du næsten garanteret en saftig og smagfuld kylling på ingen tid. Det er da rimelig godt, ikke? 🙂 Den er tilmed også nem og hurtig at lave. Sidst vi fik disse kyllinger lavede jeg en farverig salat til. Den bestod af en masse lækre, sprøde grøntsager og en dejlige marinade.
Der er bare ikke noget bedre end en søndag morgen med friskbagte, lune boller. Det er desværre ikke så tit det sker mere herhjemme, da vi har super travlt for tiden. Men jeg må lige se, om jeg ikke liiige kan få bikset en dej sammen i næste weekend, for det tager virkelig ikke særlig lang tid med denne bolledej. Den skal nemlig ikke æltes overhovedet – og alligevel får man nogle luftige boller!
Det er lige nu det er sæson for rabarber. Så det er rimelig oplagt at lave en kompot ud af dem. Rabarber er faktisk en grøntsag – hvem havde lige troet det? De er ret syrlige, og tit tilføjer man store mængder sukker for at søde de her pinke labaner. Jeg er blevet ret glad for at søde med dadelpasta. Det er super nemt at lave selv, og så søder det uhyrlig godt pga. det høje sukkerindhold i dadlerne. Så i denne kompot har jeg tilsat dadler i stedet for det hvide raffinerede sukker, hvilket fungerer rigtig fint!
Jaa, sommeren er over Danmark, så de varme, lyse aftener skal bare nydes til fulde! Det er ret oplagt til at få tændt grillen og lave lækker mad udenfor. I fredags grillede min veninde og jeg på hendes altan. Super lækkert! Vi startede med en kæmpe bruschetta hver, og derefter gik vi i gang med at grille en masse forskellige grøntsager, oksespyd og grillost. Det kan anbefales 🙂
Den anden dag kom min veninde og spurgte, om jeg ikke kunne eksperimentere med en opskrift på bounty barer. Tjo, hvorfor ikke? Jeg har – hvis jeg selv skal sige det – et rimelig sundt forhold til sukker. Jeg er ikke bange for det, men jeg propper mig heller ikke med det. Kager og søde sager er noget af det bedste jeg ved, og derfor prøver jeg nogle gange at erstatte det raffineret, hvide sukker med andre alternativer – såsom naturligt sukker i form af frugt eller sukkererstatning som sukrin.
